馃嵔,Carlos Maldonado entre los chefs que participar谩n en las exhibiciones gastron贸micas de la Feria Gran Canaria Me Gusta
La Feria Gran Canaria Me Gusta ya est谩 ultimando los detalles para su celebraci贸n la pr贸xima semana, del viernes 29 de abril al domingo 1 de mayo. Esta novena edici贸n volver谩 a reunir en Infecar a reconocidos chefs del panorama nacional y local para poner en valor el sector gastron贸mico de nuestro pa铆s, con la materia prima de nuestra tierra como protagonista.
La Feria Gran Canaria Me Gusta contar谩 en esta edici贸n con Ricard Camarena,
(Ricard Camarena, dos Estrellas Michelin), Carlos Maldonado, (Ra铆ces, una
Estrella Michelin) y Teresa Guti茅rrez (Azafr谩n, Recomendado Gu铆a Michelin)
en lo que se refiere a chefs nacionales; y a Borja Marrero, Richard D铆az,
Jennise Ferrari, Carmelo M煤jica, Rub茅n Parra, Lolo Rom谩n y Juan Manuel
Calvo, en cuanto a chefs locales. Adem谩s, este a帽o se estrenar谩 el rol del
chef anfitri贸n que recaer谩 en Braulio Simancas (Tasca El Silbo Gomero).
Viernes 29 de abril
Con todo esto, el programa de exhibiciones gastron贸micas de la Feria Gran Canaria Me Gusta se iniciar谩 el viernes 29 de abril a las 10.00 horas a manos de Lolo Rom谩n, chef colaborador de SPAR Gran Canaria, a cargo de esta demostraci贸n culinaria, que llevar谩 por t铆tulo ‘Me gusta lo canario’.
A 茅l le seguir谩, a las 11.00 horas, la celebraci贸n de la final del Concurso Regional de Cocina en la modalidad de Nuevos Talentos que, contar谩 con la participaci贸n de Richard D铆az, chef del restaurante Poemas by Hermanos Padr贸n.
La 煤ltima sesi贸n de la ma帽ana comenzar谩 a las 13.00 horas de la mano de Juan Manuel Calvo, chef de Fagor Profesional, que realizar谩 una demostraci贸n gastron贸mica denominada ‘Nuestros productos de la tierra’.
La jornada vespertina se iniciar谩 a las 16.00 horas de la mano de Jennise Ferrari, del restaurante Qu茅 Leche!, presentar谩 su nueva e innovadora propuesta ‘Aprende a cocinar con Jenisse Ferrari’.
A partir de a las 17.00 horas la Feria Gran Canaria Me Gusta vivir谩 un mano a mano en la cocina por parte de dos reconocidos restaurantes como son La Trastienda de Chago (G谩ldar) y Cuernocabra (Las Palmas de Gran Canaria). Ambos demostrar谩n que la cocina canaria tradicional y la nueva cocina canaria van siempre de la mano, nunca enfrentadas.
S谩bado 30 de abril
El chef colaborador de Alcampo ser谩 el encargado de abrir a las 10.00 horas la segunda jornada de exhibiciones gastron贸micas de la novena edici贸n de la Feria Gran Canaria Me Gusta.
Posteriormente, a partir de las 11.00 horas, se celebrar谩 la final del Concurso Regional de Pasteler铆a y Confiter铆a Artesana Gran Canaria Me Gusta, que se estrena en esta edici贸n.
La Feria Gran Canaria Me Gusta reserva para la tarde del s谩bado 30 de abril la parte dedicada a las grandes exhibiciones gastron贸micas que protagonizar谩n en el pabell贸n 5 los cocineros y cocineras venidos de pen铆nsula a los que se sumar谩 el grancanario Borja Marrero (MuXgo), que abrir谩 las demostraciones mostrando su novedosa propuesta del despiece de la oveja canaria en la cocina.
A continuaci贸n, Carlos Maldonado con una ponencia titulada ‘Las ra铆ces de un luchador’, haciendo menci贸n a su trayectoria desde que gan贸 MasterChef hasta conseguir su primera Estrella Michelin. Teresa Guti茅rrez ahondar谩 en el peso del pan, el queso y los postres en la alta cocina.
Cerrar谩 las intervenciones de esa tarde y pondr谩 el broche de oro a las mismas, Ricard Camarena que con la ponencia ‘El cocinero entregado al producto’ contar谩 y demostrar谩 c贸mo se pueden ganar 2 Estrellas Michelin, ser un favorito de las quinielas para la tercera y convertirse en uno de los mejores restaurantes del mundo, respetando al productor y mirando a la tierra por encima de todo.
Para esa tarde, la Feria Gran Canaria Me Gusta estrena la figura del chef anfitri贸n, que recae en esta ocasi贸n en la persona de Braulio Simancas, quien acompa帽ar谩 a todos estos cocineros en el escenario para comentar impresiones sobre el uso del producto local en la cocina canaria.
Cabe resaltar que todos los cocineros venidos de fuera elaborar谩n sus preparaciones con producto de la isla de Gran Canaria. Para ayudar a mantener el hilo conductor en toda esta jornada se contar谩 con la presencia del periodista gastron贸mico grancanario, Javier Su谩rez, responsable de Por Fogones en Canarias Ahora, que se encargar谩 tambi茅n de hacer llegar a los ponentes preguntas del p煤blico asistente en cada una de las demostraciones.
Domingo 1 de mayo
La 煤ltima jornada de la Feria Gran Canaria Me Gusta se iniciar谩 a las 10.00 horas en manos de Lolo Rom谩n, cocinando por SPAR Gran Canaria.
A partir de las 11.00 horas tendr谩 lugar la entrega del Reconocimiento ¡Qu茅 bueno! Gran Canaria Me Gusta a la Excelencia en el Compromiso con el Producto Local, que impulsa el Cabildo de Gran Canaria, con el objeto de poner en valor a esos restaurantes que m谩s all谩 de su estilo de cocina, tengan el producto de la isla de Gran Canaria como base principal de su propuesta.
Previamente, un jurado especializado ya ha elegido a doce restaurantes de la isla que cumplen esos par谩metros y que son los siguientes: La Trastienda de Chago (G谩ldar), La Tunera (Telde), Casa Rom谩ntica (Agaete), Nelson (Ag眉imes), Casa Enrique (Mog谩n), Biocreper铆a Risco Ca铆do (Artenara) y El Padrino, Muxgo, El Equilibrista33, Cuernocabra, Tabaiba y El Bento Japon茅s, (en Las Palmas de Gran Canaria).
Todos estar谩n presentes tras recoger su merecido reconocimiento y entre todos ellos el jurado har谩 p煤blico el veredicto del restaurante que tendr谩 el honor de ser el primero de la isla de Gran Canaria en obtener el galard贸n a la excelencia en el compromiso con el producto local, en un proyecto que tiene visos de continuar en a帽os venideros.
El Concurso Regional de Cocina en la modalidad Profesional tendr谩 lugar a partir de las 12.00 horas. En el transcurso de dicha final, el chef Braulio Simancas realizar谩 un showcooking ante el p煤blico asistente.
Por 煤ltimo, a partir de las 14.00 horas, la Feria Gran Canaria Me Gusta estrenar谩 el Concurso de Reposter铆a Popular Gran Canaria Me Gusta.
