El entierro de la sardina pone punto y final al Carnaval. La sardina expira, y cada año, viudas y plañideras siguen a la comitiva fúnebre que la acompaña desde la calle León y Castillo esquina con Murga hasta la playa de Las Canteras. Allí, aún resistiéndose a abandonar la fiesta, los ciudadanos y ciudadanas dan su último adiós a la figura del clupeido en la simbólica quema a la que es sometida después de haber recorrido la ciudad
